Міні проект зі біології. Корисний йогурт
Йогурт є прекрасним прикладом принципомвзаємодії у дієтології- коли беруть різні продукти, і в результаті їхкомбінації утворюється новий, цінніший за поживними властивостямипродукт. Це якраз той випадок, коли 1+1=3.Відповідно до міжнародних стандартів, для того, щоб продукт мав право називатися йогуртом, він повинен відповідати трьом критеріям:1. Головний інгредієнт йогурту - молоко.2. Основний процес виробництва - ферментація.3. Головна умова ферментації - безпосередня участь живих мікроорганізмів з сімейства лактобактерій.10 причин оцінити йогурт по заслугах1. Йогурт перетравлюється краще, ніж молоко. Багато людей, якістраждають від несприйняття лактози або алергії на молочний білок,можуть їсти йогурт. Ферментація розщеплює молочний цукор, перетворюючийого на глюкозу і галактозу, що легко засвоюються організмом.2. Йогурт допомагає товстій кишці залишатися здоровою. Лікарі частокажуть: "Ви здорові настільки, наскільки здорова ваша товста кишка".Йогурт містить лактобактерії, що позитивно впливають на роботукишківника, зменшують ризик розвитку раку товстої кишки.3. Йогурт поліпшує засвоєння інших поживних речовин. Кориснібактерії, що містяться в йогурті, допомагають ефективнішому засвоєннюкальцію і вітамінів групи С.4. Йогурт укріплює імунітет. Є дані, що, якщо людина щодня з"їдаєдва стаканчики йогурту, організм інтенсивніше виробляє інтерферон, щопідвищує імунітет.5. Йогурт допомагає відновлюватися після кишкових інфекцій. Такожкорисно їсти йогурт, якщо ви приймаєте антибіотики, тому що вінмінімізує негативну дію цієї групи препаратів на слизову оболонкукишківника.Антибіотики вбивають не тлише шкідливі, але і корисні бактерії,щоживуть в кишківнику. Живі бактерійні культури йогурту допомагаютьвідновити мікрофлору кишківника, перш ніж патогени почнутьрозмножуватися і запанують над корисними бактеріями.6. Йогурт може пригнічувати грибкові інфекції. Вчені довели, що двастаканчики натурального йогурту щодня сприяють підтримці нормальноїмікрофлори піхви, а також зменшують можливість розвитку грибковихінфекцій.7. Йогурт - цінне джерело кальцію. У двох стаканчиках йогуртуміститься 450 міліграм кальцію. Це половина добової норми споживаннякальцію для дитини і приблизно 30-40% норми для дорослих.8. Йогурт, що містить живі бактерійні культури, дає організмубілків більше, ніж молоко. В процесі ферментації при виготовленнійогурту молочний білок змінюється, і організм засвоює його набагатолегше.9. Йогурт знижує рівень "поганого" холестерину в організмі.10. Йогурт - продукт "комбінації" - має дві основні властивості.По-перше, він легко засвоюється організмом, а по-друге, покращуєзасвоєння вітамінів і мікроелементів, що містяться в інших продуктів.Саме тому йогурт можна використовувати як соус або замінити нимсметану.Які йогурти потрібно купувати?Коли купуєте йогурт, уважно прочитайте напис на упаковці, вивчитеінформацію про його скла Особливу увагу зверніть на довжину спискуінгредієнтів на упаковці йогурту. Найкраще зупинити вибір назвичайному (простому) йогурті, зважаючи на його виняткові поживніякості. Такий йогурт, як правило, містить лише два інгредієнти: молоко(цільне або знежирене) і живі бактерійні культури. Чим довший списокінгредієнтів (підсолоджувачі, добавки, наповнювачі, емульгатори і т.д.), тим більше в продукті калорій і тим менша його поживна цінність. А ты из 6 класса?
Подпишись на наш канал в телеграм. Там мы даём ещё больше полезной информации для школьников!
