Кулинарная обработка продуктов,содержащих белки,направлена на осуществления разрушение белков молекул (часто до составляющих их аминокислот),в результате чего они лучше усваивается организмом.Какие из кулинарных действий не вызывают нарушение третий ной и вторичной структуры белков ?
Замораживание)))
Удачи)))
Оцени ответ
Подпишись на наш канал в телеграм. Там мы даём ещё больше полезной информации для школьников!
