Как можно ускорить процесс образования сливок?
Чтобы ускорить процесс, нужно охладить отстаиваемое молоко
сливки - мельчайшие капельки молочного жира - подвергаются броуновскому движению, которое препятсявует их всплыванию. А скорость броуновского движение усиливается при нагревании. Поэтому в горячем молоке сливки не всплывают, также как в гомогенизированном, где капельки жира искусственно уменьшены.
Оцени ответ
Подпишись на наш канал в телеграм. Там мы даём ещё больше полезной информации для школьников!
