Как сделать тесто для обычных блинов ?
Ингредиенты
1.Молоко1 литр
2.Яйца2 шт.
3.Сахар2 ст.л.
4.Сольчуть-чуть на кончике чайной ложки
5.Содачуть-чуть на кончике чайной ложки
6.Растительное масло3-4 ст.л.
7.Сливочное маслодля смазывание блинов (по желанию)
8.Мука270 гр.
1.В кастрюлю наливаю 1 литр молока, ставлю ее на плиту на маленькийогонь. Довожу молоко до теплого состояния.
Пока молоко греется разбиваю в небольшую емкость 2 яйца, добавляю 2 ст.л.сахара, соль на кончике ч.л. и всё перемешиваю.2.В емкость к яйцам добавляю 2-3 ст.л. растительного масла(я всегда добавляю подсолнечное) и снова хорошенько перемешиваю.
Теперь из кастрюли беру стакан теплого молока и добавляю его в емкость, такжедобавляю соду на кончике ч.л. и всё перемешиваю. 3. Просеиваю муку через маленькое ситечко в емкость к яичнойсмеси и перемешиваю. 4. Теперь получившуюся смесь добавляю в оставшееся вкастрюле молоко и перемешиваю. Тесто по консистенции должно быть похожим нанегустые сливки. Оставляю тесто на 15-30 мин. при комнатной температуре, ипотом ещё раз перемешиваю.
За это время все компоненты теста лучше взаимодействуют друг с другом. Тестостанет более однородным, будет лучше растекаться по сковороде.В результатеблинчики печь будет только в удовольствие, они не будут рваться припереворачивании. 5. Тесто готово.
Сковорода, смазанная растительным маслом, раскалена!
Можно приступать к выпеканию блинов.
Желательно выпекать блины на специальной блинной сковороде.
Такие сковороды значительно облегчают процесс приготовления блинов. За счет нихблины не прилипают и их легко переворачивать.
На рынке предоставлен большой выбор блинных сковород.
Я отдаю предпочтение сковородам со средним диаметром и обязательно с толстымдном.
Среднего размера для того, чтобы в блинчики было удобно заворачивать разныеначинки.
А за счет толстого дна блины хорошо пропекаются и не подгорают.
При использовании обычной сковороды лучше выбрать с бортиками пониже и дномпотолще.
Для начала сковороду желательно хорошо отмыть, раскалить как следует (неторопитесь) и уже горячую протереть подсолнечным маслом (свежим салом) и ещёраскалить с маслом секунд 15.
После такой процедуры, блины точно не будут прилипать к сковороде. И печь ихбудет одно удовольствие! 6. Половником аккуратно наливаю тесто на сковороду, при этомнемного её вращая, чтобы тесто распределилось равномерно по всей поверхности.
Здесь уже от мастерства каждого зависит какой красоты и толщины блинчикполучится!
После того как сковорода раскалена и печется первый блинчик, важно выбратьнужную температуру, чтобы блинчики не пригорали и хорошо пропекались.7. Как будет видно, что краешки блинчика подрумянились,можно смело его переворачивать.
Первый блинчик обязательно попробуйте на вкус. В зависимости от Ваших вкусовыхпредпочтений добавьте по вкусу соль и сахар.
В процессе выпекания блинов тесто лучше периодически перемешивать, посколькуимеет свойство оседания.
Подпишись на наш канал в телеграм. Там мы даём ещё больше полезной информации для школьников!
