Опубликовано 12.06.2017 по предмету Химия от Гость >> <<

Питьевая сода как разрыхлитель используется около ста лет. При ее применении в выпечке коржей и бисквитов нужно учитывать что разложение приобретает твердую корочку и малоспособно к расширению. Что следует добавить к питьевой соде чтобы ее разложение и образование углекислого газа в тесте началось раньше? леонардо

Ответ оставил Гость

Уксусную кислоту 
Удачи с Леонардо.