Опубликовано 13.06.2017 по предмету Химия от Гость >> <<

Особые свойства олеиновой кислоты ,какие?
Помогите пожалуйста))

Ответ оставил Гость

Физические свойства: маслянистая жидкость, легче воды, без запаха, не растворяется в воде, но растворяется в орг. растворителях.
а вообще
Олеиноваякислота обладает химическими свойствамикарбоновых кислот и олефинов. Онаобразует производные по карбоксильнойгруппе, а при насыщении водородомпереходит в стеариновую кислоту. Похимическим свойствам ее относят к группемононенасыщенных омега-9 жирныхкислот.

Поддействием сильных окислителей, напримерозона или перманганата калия, образуетсясмесь пеларгоновой и азелаиновой кислот.Данное химическое свойство используетсядля их промышленного получения. Цис- итранс-изомеризация проходит в присутствииразличных катализаторов, таких какселен, алифатические нитрилы, оксидысеры и азота. Данные процессы обратимы,а равновесная смесь содержит около75-80% элаидиновой кислоты. Эфиры олеиновойкислоты и ее соли называют олеатами.Олеиновая кислота растворяется вбензоле, хлороформе и этаноле.